利用真空或保護性氣體來包裝新鮮食品，是目前最常用且安全衛(wèi)生的食品包裝方法，而選擇合適的真空發(fā)生器對包裝工藝的包裝效果、運行安全和經濟效益都有重要影響。

    如果一家工廠需要使用多臺真空包裝機來包裝食品，或許值得考慮使用中央真空供給。這樣的真空供給不僅可以節(jié)省大量的運行成本，更能帶來諸多應用優(yōu)勢。

    性能優(yōu)勢

    ?節(jié)能

    與直接連接各臺包裝機的非集中式真空供給相比，中央真空系統(tǒng)所需使用的真空泵數量更少。因此，能耗就會相應地減少。

    ?

    中央真空系統(tǒng)能根據需求控制真空供給，不僅可以打開或關閉單個真空機組，以使真空系統(tǒng)的性能適應整體需求，所使用的變速驅動裝置更可對性能進行精細地調整。

    ?高效分配工作負荷

    中央真空供給中的控制系統(tǒng)不僅能確保滿足當前需求的真空機組保持運行，同時，各個機組也能確保其具有相同運行小時數的方式運行。這樣不僅可以均勻地分配工作負荷，更可以以預防性和有效的方式計劃和執(zhí)行維護周期。

    ?熱量回收

    使用水-油熱交換器可將50%至70%的電機能耗回收再利用。

    運行優(yōu)勢

    ?隔絕噪音排放

    中央真空系統(tǒng)通常設置在專門的設備間，它與生產和包裝區(qū)域分隔，這也保障了操作人員在其工作崗位上幾乎不會受到真空泵發(fā)出的噪音的影響。

    ?降低室溫

    當真空泵被安裝在生產或包裝區(qū)域內時，它會將運行過程中產生的熱量排放到外界空氣中。由于生產和包裝通常需要在空調制冷區(qū)進行，所以這些區(qū)域需要加裝大量空調，而將真空供給集中在一個單獨的設備間內，則可以減緩這一問題，并顯著節(jié)省空調的電費支出。

    ?運行成本低

    減少真空泵的數量，使用需求驅動型控制并且降低空調需求，這些都可以節(jié)省大量的能源成本，而更快速、更便捷的維護工作則可以進一步提升節(jié)能潛力?？梢栽谡９ぷ鲿r間內進行維護，這也節(jié)省了周末加班工作的額外費用，且熱量的回收也有助于節(jié)省更多成本。

    ?正常運行時間長

    中央真空系統(tǒng)一般會配有備用真空機組，如果其中一臺真空泵出現(xiàn)故障，該機組將會自動啟動，而即使如此，該系統(tǒng)使用的真空泵仍然會比分散式真空供給更少。

    使用優(yōu)勢

    ?工作環(huán)境清潔

    由于真空泵的維護工作在生產和包裝區(qū)域之外進行，因此生產區(qū)內衛(wèi)生敏感的區(qū)域都不會受到污染。此外，真空泵也幾乎無需清潔，不會像安裝在生產區(qū)內的真空泵那樣被食物殘渣等物品污染。

    ?使用壽命長

    在包裝機啟動時，非集中式安裝的真空泵幾乎始終保持全功率運行，而在需求驅動型中央真空系統(tǒng)中，同樣真空泵的運行小時數更短，從而延長了真空泵的使用壽命。而真空泵在恒定壓力下運行時的壓力負荷較小，這也可以延長真空泵的維護周期。

    ?便捷擴展

    得益于真空系統(tǒng)的模塊化設計，在擴展包裝能力時可以便捷地添加額外機組。例如：安裝新的包裝生產線。

    在中央真空供給中，單個真空機組的維護工作都可以在系統(tǒng)運行時進行，幾乎沒有限制，由此也確保了各臺真空泵隨時可用，維護人員甚至不需要進入生產或包裝區(qū)域。

    一般而言，使用真空的機器越多，中央真空系統(tǒng)就越高效經濟。但是，這只是一條經驗準則，由于在系統(tǒng)設計的過程中，需要考慮許多參數，因此具體情況需要專家評估。