【康沃真空網(wǎng)】一、包裝原理

　　真空包裝：是依據(jù)大氣壓原理進(jìn)行的，主要作用是除氧，把包裝袋內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”，抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變，同時(shí)對(duì)某些松軟的物品，經(jīng)全自動(dòng)真空包裝機(jī)包裝后，可縮小包裝體積，便于運(yùn)輸和貯存。

　　氣調(diào)包裝：是把包裝物內(nèi)的空氣采用特殊氣體進(jìn)行置換的一種包裝方式，氣調(diào)包裝可以根據(jù)食物的種類(lèi)采用不同的氣體比例進(jìn)行包裝，一般氣體采用氮?dú)狻⒀鯕?、二氧化碳等，在不影響食材口感，品質(zhì)，色澤等前提下抑制細(xì)菌繁殖盡量延長(zhǎng)食物的保鮮期。

　　從包賺原理上看，真空包裝是一種“一刀切”的技術(shù)，完全依賴(lài)于去除空氣；氣調(diào)適應(yīng)特定的產(chǎn)品，使用不同的氣體或者不同比例的氣體，使產(chǎn)品具有最長(zhǎng)的保質(zhì)期并保持產(chǎn)品的質(zhì)量和外觀。

　　二、真空包裝和氣調(diào)包裝的優(yōu)缺點(diǎn)

　　真空包裝

　　隔絕氧氣，避免了有氧細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)；
　　可以遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，占地空間小；
　　真空包裝的保質(zhì)期要比氣調(diào)保鮮期長(zhǎng)，一般真空包裝都在一個(gè)月以上；
　　工業(yè)、醫(yī)療器械、食品等被廣泛應(yīng)用到各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域；
　　真空包裝必須輔助高溫殺菌才能實(shí)現(xiàn)理想的貨架期。

　　氣調(diào)包裝

　　隔絕氧氣，避免有氧細(xì)菌的繁殖增長(zhǎng)；
　　抑制無(wú)氧細(xì)菌、兼性細(xì)菌的繁殖增長(zhǎng)；
　　不會(huì)對(duì)事物的外形、顏色、水分、口感、質(zhì)地造成影響，保持原汁原味；
　　不會(huì)對(duì)食材進(jìn)行擠壓，這樣最大的好處是不會(huì)破壞食材的纖維，口感、風(fēng)味不會(huì)受到影響。
　　講究即鮮即食，所以食物在氣調(diào)包裝以后必須全程冷鏈，讓食物保證在0-4度的溫度最佳，而真空包裝對(duì)溫度沒(méi)有這么局限的限制；
　　氣調(diào)包裝需要先在抽真空下再進(jìn)行充氣和封口，程序上復(fù)雜，因此價(jià)格也比普通真空包裝機(jī)高。

　　真空包裝是一種比較傳統(tǒng)的包裝方式，隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者觀念的改變，氣調(diào)包裝也已經(jīng)越來(lái)越被人們熟悉認(rèn)可。無(wú)論是傳統(tǒng)的真空包裝還是新穎的氣調(diào)包裝，都為我們帶來(lái)了便捷及高品質(zhì)的生活體驗(yàn)。